Alma de luna es fruto del tesón e implicación que nuestra familia pone en todo lo que hace, volcándose en el trabajo y añadiendo un ingrediente primordial, el amor. Nuestra producción es limitada para poder ser esmeradamente cuidada, árbol a árbol, rama a rama. Y es que hay determinadas cosas que no tienen por qué cambiar. Nuestras aceitunas son fruto de un esmerado cuidado. Se encuentran en un paraje natural ideal para el cultivo de este fruto. En una concavidad natural del terreno que hace de escudo a nuestros árboles de vientos extremos. Con un clima de cambios de temperatura ideal y junto al paraje natural “Termas de Santa Fé”.
El equipo de personas que llevan las labores de cuidado se dedica exclusivamente a ello. Con una formación labrada durante muchos años y basada en el amor a este trabajo y la pasión por conseguir el mejor producto. El proceso de extracción recuerda al aceite de oliva más artesanal, cuidando los detalles para no convertirlo en un proceso industrial. Para ello, la mezcla de aceituna en la recogida es homogénea, con aceitunas maduras, verdes y moradas. Lo cual consigue que tenga ese sabor y olor propios de algo artesano y natural.